مطبخ ام وليد- طاجين الكفته بالطماطم و البيض

المقادير

نقلي نصف حبة بصل مبشورة في قليل من الزيت ثم نضيف لها الثوم المبشور و نتركهم يتقلاو مع بعض

بعد ذلك نضيف الطماطم المصبرة و نتركها تتقلى معهم

نضيف الطماطم المبشورة و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و الملح و نتركهم يتقلاو

نمرق بحوالي كأس الى كأس و نصف ماء و نغطي الكل ونتركهم يغلوا

نضيف المارغرين الطرية للحم المفروم و القصبر و نصف حبة بصل مبشورة و نضيف الخبز اليابس المطحون و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الاحمر و الملح

نخلطهم جيدا حتى ينسجموا مع بعض ثم نشكل كل الخليط على شكل كرات

نضع الكريات في المرق و نتركهم حتى يطيبوا و يتجمر المرق

نخلط البيض جيدا مع قليل من الملح ثم نضيفه مع المرق و الكريات و نضيف كمية من القصبر و ننقص للنار و نغطيه و نتركه حتى يطيب البيض