مطبخ ام وليد -اسكالوب رولي بالفلفل الاخضر - - Escalope farce oum walid-

المقاديــــــر:

ندهن الفلفل او الفلفلة بالزيت و ندخلها للفرن حتى تنشوي

ثم نقشرها و نقطعها على شكل مستطيل كبير

نتبل اسكالوب من الجهتين بالملح و الفلفل الاسود ثم ندهنه بالجبن الطري

نرشه بالزعيترة ثم نضع فوقه الفلفل المشوي و نضيف له الملح

ثم نلويه او نروليه و نربطه بخيط خاص بالطبخ

نضع قليل من المارغرين و الزيت في مقلاة ساخنة ثم نحمر فيها الاسكالوب المحشي و الفلفل المتبقى و نقلبهم من حين الى اخر حتى يحمروا من كل الجهات

بعد ما يحمروا ننقص للنار تماما و نضيف الزنجبيل و فص ثوم مبشور و قليل من الملح و نتركهم يتقلاو قليلا

ثم نمرق بحوالي نصف كأس ماء و نغطيهم و نتركهم يغلوا من 5 الى 7 دقائق مع تقليبهم من حين الى اخر حتى يخثر المرق و يطيب الاسكالوب اكثر

يمكن التوقف عند هذه المرحلة و تقديمه بهذا الشكل كما يمكن اضافة فنجان صغير كريمة طازجة في المرق

و نتركها تغلي لمدة دقيقتين فقط ثم نطفئ النار

يقدم مع ارز ابيض او بطاطا محمرة