الطمينة الجزائرية بمقاديرها المضبوطة - مطبخ ام وليد

الطمينة الجزائرية بمقاديرها المضبوطة - مطبخ ام وليد

مقاديـــــر

• 2 كيلة سميد متوسط محمص
• 1 كيلة عسيلة ثقيلة
• 1 كيلة مارغرين ذائبة

 طريقة التحضير

• في البداية نفور و نحمص كمية السميد التي نريد بدون قياس
• نضع قطعة قماش او شاش في الكسكاس و نضع فيه السميد او الدقيق المتوسط ثم نغطيه و نفوره لمدة 10 دقائق

• ثم نفرغه في القصعة و نفتحه قليلا بالملعقة و نتركه حتى يبرد تماما
• بعد ذلك نحمص السميد في مقلاة ثقيلة على نار قليلة مع الخلط دون توقف حتى تتحمص الطمينة و تتحمر حسب الرغبة
• ثم نتركها تبرد تماما قبل التجهيز

• في خلال عملية تجهيز الطمينة نستعمل القياسات
• نخلط المارغرين الذائبة مع العسيلة في قدر و نضعهم فوق النار ثم في البداية الغليان نرفعهم من فوق النار قبل ان يغلوا
• نضيف معهم كيلة السميد الاولى و نخلط جيدا ثم نضيف كيلة السميد الثانية و نواصل الخلط ثم نتركها ترتاح وتتشرب لمدة 5 دقائق

• نخلطها قليلا بالملعقة ثم نضعها في اطباق التقديم ثم نزينها و طريقة التزيين تبقى اختيارية

فيديــــــــو الوصفــــــــــــــــــة:

ام وليد, مطبخ ام وليد, الطمينة الجزائرية بمقاديرها المضبوطة, الطمينة المفورة